【白玉苦瓜两吃】吃得苦中苦 方为人上人， 这么好看的白玉苦瓜为什么是苦的？【视频+图片+文字】

【白玉苦瓜两吃】吃得苦中苦 方为人上人， 这么好看的白玉苦瓜为什么是苦的？【视频+图片+文字】

白玉苦瓜的两种简单做法：

冷盘的食材：

½ 个白玉苦瓜去籽（150 克）

10颗枸杞（枸杞）

½ 茶匙磨碎的姜

1 瓣蒜末

½ 茶匙盐

½ 茶白醋

¼ 茶匙糖

¼ 茶匙麻油

¼ 茶匙蚝油

炒鸡蛋的食材

½ 个白玉苦瓜（150 克）

2-3个鸡蛋

1瓣大蒜切碎

1茶匙盐

½ 茶匙鸡粉

1/8 茶匙糖

1茶匙芝麻油

1茶匙水

去除苦味我最常用的做法是：

把苦瓜切成薄片，盡可能多地刮掉甜瓜內部的白色去掉。 （這是苦味的主要來源。）將苦瓜斜切約 1-2 毫米厚。撒少許鹽拌勻，然後醃15-20分鐘，擠出汁液，瀝乾，沖洗乾淨。

涼伴的將苦瓜在冰水中浸泡 5 分鐘，这样会更加爽脆。苦瓜是一種非常寒涼的食物，加上姜可以去寒，中和一下。

炒雞蛋的，打散雞蛋，攪拌均勻，加幾滴水，這不僅有助於更去除蛋白结块，並有助於做出更蓬鬆、更柔軟的炒蛋。

你更喜歡哪一種做法呢？

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所有跟帖： 

• 喜欢白玉苦瓜 我们这里超市都是那种绿色的 白的不多见 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 10/19/2021 postreply 09:02:43

• 这是妈妈加州自己种的，比绿的要爽脆，也沒那麼苦！ -冬坊小厨- ♀ (0 bytes) () 10/19/2021 postreply 19:40:02

• 赞吃的苦中苦，方为人上人！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/22/2021 postreply 18:16:29