胃癌在东亚各国的发病率都很高，不知道是否与饮食文化有关

除了腌制品以外，其他可能的危险因素还有：遗传因素，和幽门螺杆菌。
亚洲国家公筷使用率不高，有可能造成家庭成员间的幽门螺杆菌的交叉感染，而增加胃癌的风险。