本科生“煎饼哥”

为了生计 谈不得理想

5月7日清晨7点，他就从50公里外赶到泰安市区东湖公园旁的早市，停好三轮摩托，从车厢里取出一顶学士帽，仔细戴在头上。

旁边的摊贩笑着说，本科生煎饼哥又来了。

他叫杨玉龙，生于1985年，跟所有中国家庭一样，他的父母望子成龙心切，所以给他起名叫“龙”。杨玉龙也曾如其父母所盼，终于考上了大学，终于将户 口迁出了农村。但在他大学本科毕业后的2年间，经历了各样努力和挣扎，最终还是无奈带着媳妇和孩子回到老家，如今成为山东省泰安市街头的一个卖煎饼的小摊 贩。

他骑着电动三轮车，要在繁华街道叫卖，还要小心翼翼躲避城管。与众不同的是，杨玉龙戴着一顶学士帽。他散发的名片上声称要卖中国最纯的煎饼，尽管买主们对此并不见得当真，但他头上这顶学士帽却真的不含一点水分。

生意总归生意，一家三四口人忙碌5天下来，真正落在手中的利润不足300元，以至于他的父母抱怨说，还不如去给人帮工挣的多。多少次一觉醒来，他也在犹豫：想想当前的处境，回想以前，走哪步或许都比现在要好过。随即他又告诉自己：后悔？不如相信前方会有新的转机。

他说，现在已经没有什么理想，毕竟生存是第一位重要。

初中读了5年，为的是打好基础考大学

杨玉龙承认，自己始终不是一个刻苦的学生，但家里却逼着他读了5年初中，为的是让他能够打个好基础，将来考个好大学。

在他上高中的时候，社会上兴起了美术培训班，因为自己的爱好，更因为学美术就可以只上半天文化课，杨玉龙说服了父母，给自己去报了美术培训班。

读完高一他就选择了退学，因为他想早点考大学，退了学就可以以社会青年身份参加高考。退学的第二年，也就是2004年他先是通过了5所艺术类院校的专 业课考试，名次均在前100名之内。接下来的文化课成绩虽不算高，但也能去当地的二类本科就读，心高气盛的他却不甘心，选择了复读。

2005年，他考入洛阳师范学院数码设计专业，这时他已经20岁，比同班同学年长2、3岁。入学后，也曾担任过班长和学生会干部。在大学的最初两年， 他一心想在专业上有所进步，于是他开始尝试参加国内外各类设计大赛。功夫不负有心人，他的作品陆续入围中国大学生广告艺术节学院奖、“和谐中国”公益设计 大赛等。

如今杨玉龙还视那一沓证书为骄傲，家里的墙上还贴着2007年他自己得意一幅水粉画。有趣的是，这幅画的下方，是他为儿子手工制作的木制小推车。

大学毕业求职保安，不敢说自己是本科学历

杨玉龙说，他2009年大学毕业，四年间的生活费和学费总共约有4万元，至今还有1.1万元的助学贷款本金尚未偿还，为此他的毕业证和学位证书仍抵押在银行。不过因为交清了学费，学校给了他毕业证和学位证书的复印件。

但这些复印件并没有给他的求职带来任何用处，甚至在2010年底在济南求职某大厦保安时，他不敢说自己是本科学历。

跟所有没有家庭背景的同学一样，他从大三暑假开始就开始求职，那时的他对未来还充满着希望，总觉得即使不继续深造，也得进一家4A公司。

于是，他求职的第一站是首都北京，按照学长们的省钱的经验，住在昌平区的南口镇，每天坐车往返在昌平和北京城之间。

现实是残酷的。

在北京的半个月，他充满自信抱着简历和获奖证书走访很多广告或者设计公司，在花了1100元直到荷包很快见底的时候，没有得到一个确定录用他的答复，他的信心也消失殆尽。

与自己专业有关的工作难找，他便回到济南，应聘到一家销售太阳能热水器公司做营销代表，每天的工作是去新建的住宅小区“扫楼”，就是挨家挨户推销。

“婶子，家里装修哪？需要太阳能吗？”“叔啊，忙哪？家里装得真好，要太阳能热水器吗？”这是他每天重复最多的话，说得他自己都开始讨厌自己，也难怪当他敲开一户大门时，迎面除了怒目而视，就只有一句话：“滚！”

即使这样，他的业绩也算做得不错，以至于老板将他派到石家庄的分公司。在那里，他的命运发生了转折，认识了如今是他儿子妈妈的苏敏。

但是爱情即使再甜蜜，也不能当饭吃，每天的忙碌和经销商安排的每晚5块钱的旅社住宿极不相称，于是他们最终选择了放弃。

大学毕业后，他开始自降身价，把目标放在了省城济南，也开始接触一些小公司。有一次，当他满怀信心地将获奖证书拿给一家喷绘店老板看时，对方直接挡了回去说：“不需要这些，只要会临摹就成。”

“那时根本不能再去考虑什么理想，只能为了眼下的生活。”杨玉龙说，于是留了下来。在这里，需要设计的工作并不多，每天要做的是跑腿、操作喷绘机甚至 要戴着眼罩焊制广告门头的铁架。老板是小本经营，事先约定的1000元月薪总是拿不够，每每找老板询问，得到的答复说：“你太不中用”。无奈中，他干完三 个月拿到1420元后辞职离开，没过几天，老板又电话要他回去上班。杨玉龙问：“不是我不中用吗？”电话那端答：“回来吧，店里忙啊。”

经同学介绍，2010年7月，杨玉龙和苏敏去了上海，苏敏进了一家电子工厂，杨玉龙去了一家油墨公司当操作工。杨玉龙说，之所以选择去这家油墨公司， 一是以为和自己的绘画专业有关，二是公司录用之初承诺可以加班，加班就意味着多得报酬。但进厂之后，车间始终不给他加班的机会，所以每月的工资只有 1600到1800元之间。更要命的是，杨玉龙实际上就是一线工人，每天的任务是将不同的化学原料混合在一起。

很快就觉得自己出现胸闷头昏的现象。10月28日，他去了医院做了体检，结果显示他的白细胞总数是4.8，而7月12日入厂时该项指标为7.6。

无奈，他又选择了辞职，回到了山东济南。

这时的杨玉龙不再任何奢望，只希望马上找一份有收入的工作。给劳务中介公司缴费之后，很快得到通知说一家大厦的物业公司需要保安。这一次，他没有向公司出示获奖证书，甚至不敢告诉对方他是本科毕业。

很快，杨玉龙就穿上了保安制服，站在大厦门口向每一位进出的领导敬礼，负责来访登记。有推销员溜进大厦被发现，作为保安的他要被主管训斥；有客户因为 没有预约被他阻止在门口，遭投诉后他同样也会被训斥。更让他心里不平衡的是，同样都是刚刚毕业参加工作，但有人开着家里买的汽车目不斜视摁着喇叭，而他必 须及时摁动手里的遥控器开启车闸。

临近春节，他再次选择辞职。

戴学士帽开三轮摩托 沿街叫卖本科生煎饼

“如果继续在化工厂干，我的日子一定会过得很滋润。”杨玉龙不止一次这样感叹。

2011年5月，他和妻子同时应聘到距家3公里的一家化工厂，虽然是一线工人，但每天可以回家，每月各有大约1800元的收入。但好景不长，当年11月，化工厂发生爆炸而停工，杨玉龙留守到今年3月辞职。

这仅有的10个月或许是他一生中最知足的幸福时光。这期间，他娶了媳妇，生了儿子，还有了积蓄买了摩托车、买了电脑。

儿子的出生，给一家人带来欢乐，也让杨玉龙心中增添了一份责任。他开始认真考虑自己的出路：不能离家太远，无法投资太多，不能赔本……

最终他想到了煎饼，这是整个家乡几乎家家都会做的日常食品。杨玉龙的母亲农闲时就烙煎饼，隔三岔五有人上门收购。

他家所在的新泰市楼德镇有“中国煎饼第一镇”的称号，官方统计的数字是，全镇煎饼加工户达到8000户，从业人员达1.8万余人，年产煎饼12万吨，创产值3.2亿元。

很快，泰安市区街头出现了一辆农用摩托车，车帮上竖着一块喷绘招牌，上面写着“本科生煎饼”，而旁边的杨玉龙则戴着学士帽。

对于有人说他“作秀”的质疑，杨玉龙解释说，因为煎饼在泰安是一种极为常见的日常食品，很多市民都认以前卖家，而总忽视他这个新手，为了多卖一些煎饼，所以他想到了这样的营销手段。

这一招似乎确实管用，杨玉龙带去的煎饼总是很快就能卖完。但杨玉龙说，煎饼是当地市民的主食，如果不是因为他家的煎饼货真价实，那些大婶大妈才不会因为学士帽的噱头而买账。

一家三口做煎饼  3天利润不足300元

“别看他嚷嚷得欢，他娘给他做一天煎饼，还不如去给人当一天帮工。”杨玉龙的父亲杨金国说，做煎饼主要的劳力是杨玉龙的妈妈，时常是一家三口几乎部分昼夜连轴转，才能烙100多斤煎饼。

5月5日和7日，记者在杨玉龙家亲眼目睹了煎饼的整个生产过程。

在他家路边的小院里，杨玉龙称出60斤玉米蓁泡进水缸里，父亲捞出麸皮后，将四分之一玉米蓁放进大锅里煮熟，然后将生熟玉米蓁混合，再加水用粉碎机反复两次磨成面糊。将面糊盛进盆里，用独轮车推回家，母亲已生好炉子，给鏊子擦上豆油。

玉龙妈用勺子将面糊倒在转动鏊子上，用推子仔细推展均匀，然后双手将整张煎饼揭起，放在旁边的笼屉上，顺手捞起手边的喷壶，朝着空中喷洒水雾。摊一张煎饼大约需要40秒。

但这还不算整个工序完成，之后还得有专人分两次逐张煎饼喷洒水雾，为的是既让煎饼保持干燥，也不至于折成碎末。放置一个时辰之后，再逐一将煎饼折叠，然后用刀切割一分为二，最后摞起放进木箱。

这是最传统的煎饼生产工艺，每天两三个人的产量大约有120斤，但前提是20个小时基本不能停歇，因为磨好的糊子放置久了，就会自然发酵发酸。

杨玉龙说，其实完全可以用玉米面直接拌成糊子摊煎饼，但那样的口感不正宗。

在杨玉龙的帮助下，记者给他算了当天的成本账：一天加工120斤玉米蓁，可得成品煎饼110斤。每斤玉米蓁的市场成本价1.3元共156元，加工耗去 电费大约5元，蜂窝煤50块大约40元，往返130公里的油费约35元，市场管理费2元，共计成本约238元。而玉米煎饼市场售价为每斤5元，110斤煎 饼即使没有损耗和去零头的毛收入也就550元。

而完成这一个生产和销售过程，需要三天时间为一个周期。也就是说，三个人忙活三天下来，所得的利润不足300元。

杨金国在镇政府做临时工，每月有500元的收入，得空时还能在家喂猪种地；妻子在家务农，偶尔给人帮工每天也有80元的收入。

让杨金国叫苦不迭的是，儿子当初考上大学后，将农转非转去了学校，大学毕业后，再将户口转回楼德镇时，只能落户非农业户口。这就意味着将来杨玉龙没有自留地，没有宅基地，不能参加农村合作医疗。

而按照目前的收入，杨玉龙根本就买不起商品房。

纠结 再纠结 唯恐砸了“本科生”这块招牌

“如果不是做煎饼，而是任何可加盟的市场快销品，结果与现在绝然不同。”杨玉龙不止一次这样纠结，除了对自己母亲的付出感到愧疚，还有他对能否做大煎饼市场也产生了动摇。同时他也清楚，因为自己创业的经济条件所限，根本不允许他选择其他。

还让他纠结的是，如果继续煎饼生产和销售，就必须改变现状将生产规模扩大，必须申请食品QS认证，必须有合乎规范的生产场地，而实现这些目标，都是以增加投入为前提。尴尬的是，他没有资金，有的只是残存的激情。

即使仅存的激情也剩下微乎其微。自从当地的媒体报道“本科生卖煎饼”之后，在网络上一度引起了轰动，他就开始担心别人说他作秀，并因此一度产生了动摇。

好在他的妻子对他没有埋怨，每当将儿子哄睡着以后，苏敏总是主动帮助丈夫做点事情。

5月7日大早，杨玉龙刚把三轮摩托停稳在市场，就有以前的客户打进他的手机，很快住在附近70岁的退休老奶奶王桂莲赶了过来，买了他两斤小米煎饼，顺 便还给周围晨练的老人极力推荐，接着又有几位老人先后重复这样的赞誉，不到两个小时，带来的60斤煎饼被销售一空，这让杨玉龙又增添了信心。

记者问他，既然镇上那么多加工煎饼的农户，为什么不能按照自己的质量标准，去收购别人的煎饼拿到市场销售？杨玉龙答，怕别人砸了“本科生”这块招牌。

既然大学毕业还是卖煎饼，何必当初花那么多学费上大学？

他回答说，如果算经济账肯定不划算，但他相信大学这四年还是让他潜移默化学到很多东西，从长远来看还是值得。他已经在淘宝网注册了“本科生煎饼哥”，他寄希望于网络销售自家的煎饼，他同时注册了一个电子邮箱loudezhen@163.com，将号称中国煎饼第一镇的楼德镇的全拼归为己有，从中似乎能够看到他的些许野心。

或许他的同学好友在他QQ空间里的评价更为准确：神人、有为青年、疯子、狂人、梦想践行家、天外来客。问及他是否会再次放弃如今的选择，他的回答是：还顾不了那么多，走一步看一步吧。

那么好吧，祝愿杨玉龙生意兴隆，也愿老天保佑所有创业的大学生梦想成真。