樱花蛋糕卷，口感绵密，粉嘟嘟好看，做法细节全在这了（图文＋视频）

马上就到了樱花盛开的季节，今天就来做一个口感绵密，透着浓浓春天气息的樱花蛋糕卷，这个蛋糕卷我用的是基础小四卷配方，做法只比基础蛋糕卷多了一个临摹简笔樱花的步骤，制做过程相当治愈，如果你也喜欢，就快快跟我一起做起来吧！

基础蛋糕小四卷配方：

鸡蛋4个

玉米油40克

牛奶40克

低筋面粉40克

白糖30克

白醋5克

玉米淀粉5克

做法划重点：

一、分离蛋清蛋黄，先将玉米油和牛奶搅拌到融合看不到油花，筛入低筋面粉，加入四个蛋黄，Z子型搅拌到光滑细腻备用

二、蛋清冷冻10～15分钟，加入白醋，高速搅打，白糖分三次加入，直到打发成光滑细腻的蛋白霜，提起来是大大的弯勾

三、用翻切拌手法混合蛋白霜和蛋黄糊，取出少许混合好的原色蛋糊，加入一点点红色食用色素调成樱花粉色，把提前画好的樱花简笔图衬在烘焙油布下面，用原色蛋糊和粉色蛋糊临摹出粉色和白色花朵，烤箱快速定一下型，取出后自然冷却

四、用画图剩余的粉色蛋糊分别调出一半淡粉色和一般稍微深一点点的粉色蛋糊，并分别装入两个大号裱花袋中，把两种颜色的蛋糊间隔铺在烤盘中，放入提前预热的烤箱下层，140摄氏度烤30分钟

五、淡奶油加少许糖粉打发到倒扣不流动，涂抹在揭出毛巾面的蛋糕胚上，如视频所示卷成蛋糕卷，冰箱冷藏后切块享用

谢谢观看，欢迎试做，任何问题请在评论区留言我，感谢订阅、点赞、分享！

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