周末撸了两个芝士蛋糕 原味/抹茶/巧克力 一个配方可以换着来 多做一步成功率更高 视频图片
Xiaoye6688
2023-03-24 11:13:53
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周末撸了两个芝士蛋糕 ，原味/抹茶/巧克力，一个配方可以换着来
我示范的是抹茶味的，有语音
芝士蛋糕是一款容易失败的蛋糕之一，回缩塌陷等问题
我的经验是，制作面糊完了以后，冷藏让面糊面稠一点更容易和蛋白霜混合
蛋白和蛋黄分离，用了4颗蛋，6寸模具，蛋白打发到拉出弯钩
固定低的模具，最好用烘焙纸，更容易脱模
嫩嫩的，刚做好可以挖着吃，像冰淇淋一样
冷藏过后，奶酪的香味更浓郁
开视频有Duang''''的既视感
食谱中，不加可可粉或者抹茶粉了，就是原味的
原味的可以减糖10-20g
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谢谢观看，一次视频加了声音，祝大家有个愉快的周末