根据楼主形容的，这些电邮基本不是重要信函或正式文件。首先不是教授也称教授就不professional,何来正式

"她的邮件就要复制给她的小老板，大老板，有关部门的其他老板，不是教授的人也居然称呼人家教授，前面一律加上‘’亲爱的‘’，就是不能直接说事。找直接管事儿的人。把个简单的事搞得那么复杂，惊天动地。"

如果此人想表示尊敬，在学术界也无可厚非。 在工业界，像我们的CEO/CTO都是博士，大家都是直称first name。公司内部之间还没人叫任何博士Dr., 包括CEO。