麦饭,一把苜蓿两杯面粉,无需揉面做成美味健康西北农家饭(图文+视频)

来源: 糖粒儿 2021-03-03 03:54:35 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2334 bytes)
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麦饭是西北地区用蔬菜和面粉蒸出来的美味健康农家饭,基本上什么菜都能蒸,野菜、土豆、槐树花、油麦菜、芹菜、豆角等都是做麦饭最好的食材,即可直接当饭吃,也是一道很有特色的家常素菜(凉菜),非常好吃。今天买到了苜蓿,赶紧拿来蒸麦饭,闻着清香扑鼻的苜蓿香,顿时想家....,话不多说,马上做起来!

用料:(2人份)
主料
苜蓿菜200克,普通中筋面粉100克,玉米面粉100克,五香粉(十三香)1/2茶匙,食盐1/2茶匙

调味汁用料
生抽两茶匙,香醋两茶匙,大蒜7~8瓣切成蒜末,辣椒面一茶匙,小米辣1~2个切成辣椒圈,鸡精少许


制做方法划重点:
一、苜蓿洗净控水,加入普通中筋白面粉和玉米面粉各半,和五香粉、少许食盐混合均匀

二、冷水上锅,上汽后大火蒸15分钟


三、用筷子抖散,加入调料汁搅拌均匀即食


四、调料汁做法
以上调料汁用料混合,用热油炝香辣椒面和蒜末

成品特点:
苜蓿香和着面香、蒜香,美味,健康好滋味。


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所有跟帖: 

好多年没吃过了哈, 儿时的味道!谢谢分享! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 (0 bytes) () 03/03/2021 postreply 06:32:58

可不是吗!我也有好多好多年没吃过苜蓿麦饭了,以为找到苜蓿,赶紧蒸上一锅解馋…。 -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 03/03/2021 postreply 09:05:54

好想尝一口 -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 03/03/2021 postreply 07:42:13

欢迎品尝!全端给你啦。谢谢喜欢! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 03/03/2021 postreply 09:43:26

童年的回忆,健康美味 ~~~~ 谢谢分享! -马虎龙妈- 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/03/2021 postreply 07:48:12

是啊,麦饭吃着好吃又亲切!谢谢观看和喜欢。 -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 03/03/2021 postreply 09:45:02

原来这个就是苜蓿菜,外面看见过 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/03/2021 postreply 11:30:59

快买回来蒸麦饭吧,好吃! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 03/03/2021 postreply 11:47:06

英文叫 alfalfa? 哪家超市有卖的? -aunt4- 给 aunt4 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/03/2021 postreply 14:16:34

对的,这个就是苜蓿的英文名,我是在Lulu 超市里买到的,也是难得遇见。谢谢你的收看和喜欢。 -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 03/04/2021 postreply 00:15:29

开眼界了,谢谢分享。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 03/03/2021 postreply 15:27:46

谢谢你的观看!麦饭是西北农家饭,卖相不是很好,但味道很独特,还可以蒸好之后炒着吃。 -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 03/04/2021 postreply 00:17:48

第一次見,謝謝分享 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (0 bytes) () 03/03/2021 postreply 16:20:27

谢谢茶叶观看! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 03/04/2021 postreply 00:18:54

小时候有亲戚做过这个,用的是豆角。一直在复制,一直不成功。我觉得面粉里加五香粉可能是关键,下次试试,谢谢分享! -0084lx- 给 0084lx 发送悄悄话 0084lx 的博客首页 (0 bytes) () 03/04/2021 postreply 05:33:54

对的,用豆角蒸麦饭也很好吃,尤其用豇豆角蒸更好,豆角蒸麦饭要多放些五香粉好吃。谢谢观看和喜欢! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 03/04/2021 postreply 08:45:56

好健康的美食呀 -helen_水柔石刚1- 给 helen_水柔石刚1 发送悄悄话 helen_水柔石刚1 的博客首页 (0 bytes) () 03/04/2021 postreply 13:31:42

多谢你的赞美!你的视频拍的好唯美,学习了! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 03/06/2021 postreply 00:46:03

蒸菜健康,家鄉的味道是最好的 -天之大- 给 天之大 发送悄悄话 天之大 的博客首页 (0 bytes) () 03/05/2021 postreply 14:05:05

谢谢喜欢赞美!麦饭满满的家乡味道,好吃又亲切的一道健康美食。 -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 03/06/2021 postreply 00:47:34

谢谢大家喜欢美味又健康的.麦饭!春天来了,很多蔬菜都能用来蒸麦饭,好做简单,欢迎大家试试.、尝尝。 -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 03/06/2021 postreply 00:50:53

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