牛腩/牛筋捞面

来源: waterfowl 2021-03-03 04:05:56 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2251 bytes)

牛腩,牛筋放进滚水里川烫几分钟去除血水,取出泡洗干净。

半锅水烧开,放进牛腩/牛筋,一包炖肉料,姜,料酒,冰糖,生抽,盐烧煮约90分钟,用筷子插入肉里时有点阻力。。。

放进萝卜继续烧煮至牛腩软烂。如果牛筋柔软时可以提前捞出。(蹄筋卤过头会解体融化的)。

约一饭碗汤汁在锅里烧开,取适量牛腩/牛筋斩块,放进汤汁里,加生抽,老抽,蚝油,麻辣酱,烧煮至汤汁收半,用太白粉水勾芡。

蛋面烫熟摆盘,铺上牛腩/牛筋,淋酱汁,撒葱花即可。

吃完满嘴胶质,嘴唇都黏在一起,十分满足!




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这颜色太诱人了,赞! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 (0 bytes) () 03/03/2021 postreply 06:34:12

太好吃了,端走了哈 -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 03/03/2021 postreply 07:40:41

漂亮 ! -酒后真言- 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 03/03/2021 postreply 08:15:43

午饭点快到了,来一碗这就好了。 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 03/03/2021 postreply 09:23:44

看到起就食欲大增 -XiaoPan_DE- 给 XiaoPan_DE 发送悄悄话 XiaoPan_DE 的博客首页 (0 bytes) () 03/03/2021 postreply 10:02:27

好吃够味 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/03/2021 postreply 11:32:00

这就是那种百吃不厌的食物,总担心吃多:))) -西岸海豚- 给 西岸海豚 发送悄悄话 西岸海豚 的博客首页 (0 bytes) () 03/05/2021 postreply 14:24:18

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