笋尖炒蝾螺

来源: waterfowl 2021-04-16 18:04:40 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2071 bytes)

蝾螺长相特殊,肉质脆嫩,但味道偏淡,没有海蛎螺的清甜鲜美,所以价格也便宜了许多。

野生货色的壳上长了许多不同的海洋生物,需要用水龙头冲洗干净。放进滚水里川烫3-4分钟,捞起浸泡冷水中,凉却后即可轻松剔除螺肉。

螺尾相貌尴尬但口感柔绵,相当好吃。中段的肠肚必须摘除,因为有点泥沙,而且带点苦味。当然也有人喜欢整颗吞食。

打理干净后将螺肉切片。因为本身味道清淡,搭配腌渍山椒笋尖可以提鲜。

用2大匙油爆香葱姜蒜蓉,少许辣椒酱,加入螺尾拌炒片刻,放进螺片,笋尖,山椒,加少许料酒,生抽,旺火拌炒2-3 分钟即可。

很好的下酒菜。。。

 




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能喝个几巡了 :) -酒后真言- 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2021 postreply 20:27:36

小小一碟,只够喝个微醺半酣而已 : ) -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2021 postreply 21:29:32

这个下酒太棒了! -西岸海豚- 给 西岸海豚 发送悄悄话 西岸海豚 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2021 postreply 22:23:15

一道鲜美的下饭菜 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 (0 bytes) () 04/17/2021 postreply 07:18:45

最佳搭配,好吃哦。 -LianEE- 给 LianEE 发送悄悄话 LianEE 的博客首页 (0 bytes) () 04/17/2021 postreply 11:33:22

沒吃過,望梅止渴吧 -天之大- 给 天之大 发送悄悄话 天之大 的博客首页 (0 bytes) () 04/17/2021 postreply 18:08:36

好伙食! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 (0 bytes) () 04/18/2021 postreply 18:07:04

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