原来一直做白色的米糕,里面加黑糖,或者淋上桂花蜜
浓厚的米香,非常好吃,软软糯糯的,还有带有韧性Q弹的口感
今天这款米糕加了紫薯,真的是看上了它的颜值,忠于它的味道
紫薯泥260g
糖50g
牛奶2tbsp(不精确可多可少,看个人口感需求)
备注:6inch 的圆形慕斯圈,用做蛋糕的纸杯也可以,蒸的时间是15分钟
蒸熟的紫薯磨成泥 ,分开两份,一个做馅儿,一个和粉混合
做好的粉是湿润不粘的,能成团,但是不粘
做这款米糕,就是要揉粉揉到湿润,每粒米粉都是湿润的
最后过筛
(米粉不够湿润,做好的米糕会夹生,而且一碰就会散开,非常的影响口感,
太湿也不行,会粘牙
米粉放模具的时候,用刷子刷平表面,不要按压
然后上锅蒸,热的时候最好吃 揭开锅盖的时候真是米香扑鼻
喜欢的不放试试,可以做纸杯蛋糕,也很不错的
全部的食材有:
紫薯泥110g
粘米粉250g
糯米粉65g
糖50g
牛奶一杯230ml(不精确可多可少,看米粉的湿度)
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祝大家周末愉快