【药材鸡爪】

春节的时候和朋友约了去一家港式早茶店吃点心，点了这道药材鸡爪，我非常喜欢。就试着在家做一次，我觉得自己做的更好吃呢！

 

材料：

1 盒 鸡爪

15 克 党参

2 片 当归

4-5 片 淮山

10-12 片 玉竹

6-8 颗 红枣

1 大勺 枸杞

2 大勺 白米酒/法国郎酒

 

腌料：

1/2 小勺 食盐

1 小勺 酱油

1 小勺 蚝油

1/2 小勺 糖

3 大勺 绍兴酒/料酒 

 

1. 把鸡爪剪去指甲后加一大勺面粉和一小勺食盐揉几分钟去除杂质，再用清水冲洗几遍，沥干备用。

 

2. 把腌料加入到鸡爪里混合腌制至少一个小时。

 

3. 把党参、当归、淮山、玉竹、红枣洗净后加入锅里和半锅水煮滚后转小火煮15分钟，把腌好的鸡爪放到锅里大火煮滚后转中火炖45-50分钟。

 

4. 撒入枸杞趁热淋入米酒或者法国郎酒，即可食用。喜欢汤汁浓点的可以大火收汁。

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 我也喜欢这种药材凤爪，还有药材炖鸡。 -旭日之下白月梦- ♀ (0 bytes) () 04/29/2023 postreply 11:55:51

• 是呢。。。都好吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 04/30/2023 postreply 13:36:15

• 鸡肉处理厂把鸡爪子都当垃圾扔了吗？ -abvysk2023- ♀ (60 bytes) () 04/29/2023 postreply 13:03:35

• 大部分会出口到鸡爪消费大国、比如中国。还有的会加工成胶原蛋白粉，粉碎成饲料和宠物食品等等，怎么可能会扔了呢 -huadajie- ♀ (0 bytes) () 04/30/2023 postreply 06:37:38