推荐大家试试这款「土豆面包」 云朵般的柔软 做汉堡面包也很不错 最关键三四天都很湿润柔软 试做很多次了 视频食谱
Xiaoye6688
2023-12-11 19:20:01
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强烈推荐大家来做「土豆面包」多加一个土豆，面包柔软很多，最关键保湿放四五天不硬，我试做好多次了
土豆切块用微波炉加热到熟透，捣碎成土豆泥，蒸熟也行，我比较懒
面团很软，发酵排气，分成八份，我做的汉堡胚，面包按压扁平
餐包请揉圆～
家里有有面包机也可以用面包机
餐包，或者做汉堡面包，也非常不错
非常软，说像空气包都不夸张
土豆面包食材有：
土豆泥 100g
中筋面粉 230g
无盐黄油 30g
清水 28g
50g 牛奶
糖 15g
盐 2g
酵母 4g
鸡蛋 一颗 55g
备注： 土豆切块加入2汤匙的水，加热以后捣碎成土豆泥，这个时候的土豆泥的重量是100g，加入所有食材混合均匀，揉成面团，这个面团偏粘，含水量高所以面包是很软的！（因为土豆泥含水量不稳定，面粉可以适量增减15-30g)