炒年糕不能用韩国年糕。年糕先要浸二天年糕干要浸一周再炒。先肉丝上浆后醒半天再煸。冬笋切丝后也用中温油煸10分钟都放一边。

聂耳 2024-01-25 04:27:00 ( reads)

再炒白菜和笋丝肉丝一起翻炒至七分熟，放一边。最后炒年糕，将锅用温油加热，可放入几片姜片。再将年糕放入锅中，不断翻炒，此时火不能太大。等年糕变软后放入盐或生抽。再放入刚炒好的白菜肉丝(白菜汁水一起放入)。翻炒几下后盖盖等一分钟后即可出锅。