快过年了 「开运年糕～椰香黑糖年糕」 外脆内软 焦香扑鼻 寓意年年糕升 视频食谱

 

 

「开运年糕」 寓意年年糕升 椰汁黑糖年糕  家家户户必备款 是我吃过最香的一款

粉类中用了糯米粉，澄粉和淀粉，糯叽叽的，增加Q弹口感

当然也可以全部用糯米粉，加热以后口感略显软糯

 

白砂糖加水，中小火慢慢煮，熬制红亮的琥珀色关火，增加焦糖的香气，也能让颜色红亮更好看

 

搅拌均匀以后再过筛一次。面糊更细腻，避免黑糖没有完全化开还存在颗粒

 

这个配方可以一次做六寸大小的两份，冷藏变硬就能切块了

 

做法太简单啦，所有食材混合搅拌均匀就好了

 

 

煎一煎，红亮的颜色就回来了，焦香扑鼻，外皮脆脆的，里面的夹心糯叽叽的，南方的早茶也是常年有，平日里做来当早餐也不错

有焦糖的香气，椰汁的奶香味

 

 

 

甜度适中，黑糖是增加香气，如果你是口感偏淡想减糖的话，可以适量减少白糖20～40g ！

 

食谱写这里，有缘的朋友欢迎试做

 

glutinous rice flour

1lb （450)

糯米粉

 

Pure wheat starch

3/4cup (100g)

澄粉

 

Corn starch

3/4cup (100g)

玉米淀粉

 

Sugar 

1/2cup （100g)

糖

 

0.45cup (100g)

approximately 1/2 cup

清水

 

Boiling water

1cup (230g)

开水

 

Ginger

生姜

 

Black sugar

3/4cup (200g)

黑糖

 

Coconut milk

1+1/2cup (350g)

椰奶

 

Coconut oil

1/3cup (60g)

椰子油