做法介绍：
两块牛肉有六磅重，一次吃不了这么多肉，取出一半，大约三磅重。 去年自己种的冷冻西红柿化冻。 把牛肉洗干净以后切成小块，肥的部分不健康就扔掉了。 肉切好了，再来把土豆切成块儿，胡萝卜斜切成段。 再切一些葱段、姜片和蒜片。 准备两个八角和几粒花椒，和一些豆豉。 材料就备齐了。
锅中放油，油热后加入八角、花椒爆香，再把花椒捞出来。加入豆豉炒香，再加入葱姜蒜炒香。加入牛肉翻炒。 加入两大勺的料酒去腥，五小勺酱油，再加一小勺老抽，加一勺蚝油，加适量的盐，我是加了一小勺。 在锅中加入烧开的水，转小火炖一小时。 一个小时以后把牛肉取出一半，准备以后做别的菜。因为有三磅肉，一次也吃不了那么多。 先把胡萝卜放进去，再放冷冻的西红柿，这一袋西红柿是切好以后冻的，还没有完全化，就直接放锅里，胡萝卜和西红柿放进去以后，煮开了以后呢，再小火煮20分钟。 最后再放入土豆，因为土豆比胡萝卜容易烂，煮开后继续小火炖半小时左右，直到胡萝卜和土豆煮烂为止。 尝尝都已经烂了，出锅了。 把这个菜浇在米饭上，或者是面汤上，味道非常好。
