只用水，油和一种食材，玩着玩着，好吃的油面筋就做好了（视频+图文）
feifeigarden
2024-02-14 14:49:09
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想吃油面筋真不容易，以前总是在亚州店，但有时会买到质量不好的或过期的，不新鲜。一天跟朋友聊天，提到了面筋塞肉，可把我馋到了。没有油面筋怎么办呢？网上查查，要洗面洗出面筋，觉得有点麻烦，正好家里有面筋粉，就来做个试验，没想到这么简单，玩着玩着，简简单单，好吃的油面筋就做好了。样子不怎么样，但做面筋塞肉应该是没问题的。所以做了个面筋塞肉。周末有空，又拿出面筋粉来玩，这次感觉很不错，来看看是怎么做的吧。
这是用的面筋粉可以做烤麸和面筋。
油温在190 下入面筋球，几秒钟小球就飘起来了， 在下一个。一定要等球漂浮起来再下另一个球， 以免粘连。
第一次炸好取出面筋球， 面筋球缩回去， 不用管， 把油加热至210度
缩小的面筋球遇到热油再次鼓起， 这就定型了。
用面筋球做了白菜粉丝汤
当然还有好吃的油菜蘑菇面筋塞肉了。
Ingredients: (make 36 balls)
1/2 cup Vital Wheat Gluten - 1/2 小麦面筋粉
1/2 cup water - 1/2 杯水
燕京夜话
2024-02-17 04:21:56真能干！