就地取材超市买的鱼(Pangagius)和酸菜做酸菜鱼 (图文+视频)

就地取材，超市买的Pangagius鱼和酸菜做酸菜鱼

鱼切片, 放入大碗中, 加入适量的盐和胡椒粉, 搅拌均匀, 加入适量淀粉水和一个鸡蛋清, 继续搅拌均匀, 放置一旁备用。

白菜切片放入盘中备用, 洋葱，蒜，生姜，小香葱和香菜分别切碎，放入碗中备用。

洋葱炒香，再加入蒜末和姜末炒香, 酸菜挤干水和白菜一起入锅翻炒一分钟, 加入挤出的酸菜水和700毫升清水, 以及适量的盐, 大火煮10分钟。

将菜捞入大碗中, 汤烧开。

放入鱼片，加入适量料酒，煮两到三分钟, 煮熟的鱼片倒入装酸菜的大碗中，撒上香葱和香菜,油烧热,花椒八角煸出香味,捞出,浇上热油。酸菜鱼就做成了。

原料

鱼 (Pangagius)500克

酸菜 300克

大白菜 三片

葱姜蒜 少许

香菜   少许

玉米淀粉

鸡蛋清  1个

盐  适量

料酒  适量

胡椒粉  适量