都说广东人（也包括福建人）爱喝汤，而且，广东人（福建人）喝各种不同的汤：阿姣红枣乌鸡汤，山药茯苓乳鸽汤，玉竹百合鹌鹑天堂，黄精枸杞牛尾汤，半边莲炖鱼尾汤，三蛇羹，冬瓜荷叶炖水鸭，冬虫草竹丝鸡汤，椰子子鸡汤，西洋菜猪骨汤，霸王花猪骨汤，酸菜鱼汤，西洋菜陈肾汤，凉瓜黄豆排骨汤，苹果瘦肉黑枣汤等等等等几百种。反正，广东人随便抓一把干货湿货，搁到一起一炖，就是一种汤。
但是，我喝过的最鲜的汤，却不是广东人煲的汤。
我喝过的最好喝的汤，最鲜的汤是我姥姥做的鲫鱼豆腐汤。因为我姥爷每顿饭都必须要喝汤，所以，我姥姥也就练就了一手做汤绝活。而我姥姥做的鲫鱼豆腐汤是她最拿手的汤，我姥姥做的鲫鱼豆腐汤是人喝人夸，人喝人赞！
我姥姥做的鲫鱼豆腐汤大致的做法如下：选网捞活鲫鱼两条一公一母，河北保定卤水豆腐要边儿，雨水那天的雨水三大瓢，老姜一块，小葱两棵。两条鲫鱼煎一条公鲫鱼至金黄，放三大瓢雨水，老姜，小葱和那条母鲫鱼一起炖，一直炖到三瓢水变一瓢，放入适量的盐，适量的白胡椒和香菜出锅。
那个鲫鱼豆腐汤，鲜死人！
我喝过第二好喝的汤是山药羊肉汤。取河南焦作的铁棍山药一斤四两，山西雁北麻地沟的一岁半的羊的整条带肉羊脊骨。一桶（五加仑）长白山最后一场雪化的雪水，加老姜，陈皮，大葱，胡椒，辣椒，熬四个小时。出锅加盐加香菜，连神仙喝了都会动了凡心。
如果是冬天，另外加一勺辣椒油，半碗羊汤下肚，十个脚趾头直抓地，后背发热，脑门冒汗，再加上烧酒，羊头肉，缸炉火烧，能把人给吃疯了。
这样的汤，我在山西大同喝过。
云南的菌菇汤，是让人喝了之后就再也不想离开云南的汤了。菌菇汤不像鲫鱼豆腐汤那样需要活的鲫鱼，也不像山药羊肉汤那样需要铁棍山药和麻地沟的羊。做美味云南的菌菇汤太随意了：到菜市场随便抓几种菌呀蘑菇呀比如牛肝菌鸡枞羊肝菌，天麻松露黑虎掌，红菇竹荪鸡油菌，金耳白参一窝菌，回家往锅里一扔，舀几瓢山泉水，水开了菌菇汤就可以喝了。鲜死人不偿命，不用放鸡不用放鱼不用放骨头肉，就是这些菌子，煮开了就喝汤，喝完了汤，眉毛全部掉光。
喝了这三种汤，广东的汤福建的汤酸辣汤鱼肚羹腌笃鲜丸子汤什么的，就再也吸引不了馋鬼们了。
我在想，如果把菌菇鲫鱼豆腐羊肉山药混在一起，煮一大锅汤，会是什么味道呢？
哪天试试！
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