周末烤了Costco 的带骨羊腿（辣和不辣两种一锅端） 烤出的汁水做粉丝汤 吃不完的做羊肉夹馍 羊肉炒饭 视频图片

 

 

周末烤Costco带骨羊腿 辣和不辣的两种 羊肉汤 肉夹馍 羊肉炒饭一起上

 

我做的是孜然味的，家里上有老下有小，有人吃辣有人不吃辣，做了两种

 

 

 

 

 

详细做法：

我用先腌后味法，羊腿比较大，有6lb多，先腌制两个小时，去去膻味，入了底味以后再烤！先高温烤了2个小时，烤好的羊肉软烂脱骨，一分为二，刷油，加孜然粉和辣椒面调味，尝下看看盐味够不够！

 

关于粉丝汤：烤出的汁水，去油以后，加5倍的清水调稀，这个汤汁足够味道，比清汤的专门炖的更有滋味！

 

羊腿肉一家人吃一餐吃不完，剩下的加了素菜（辣椒丝，香菜或者洋葱丝等）混合羊肉，做了羊肉夹馍又美美的吃了一顿，用来做炒饭也很美味可口！

 

 

 

 

所有的食材：

香菜籽 1tbsp

洋葱 半颗

柠檬 一个

香菜 一把

带骨羊腿 6.3lb

盐 1tbsp

孜然粉和辣椒面 按需放

 

 

 

 

上周还做了这些菜 清蒸鱼 凉拌黑白木耳 椒盐小酥肉

 

 

 

 

椒盐小酥肉
里脊肉切丝，放生姜沫，白胡椒，黑胡椒，花椒粉，香菜沫和葱花，盐，糖，一个鸡蛋，淀粉，五香粉，辣椒面，搅和匀，腌制半个小时！

挂浆的面粉：中筋面粉，加淀粉（比例是面粉量的三分钟一就差不多了），花椒粉，盐，一颗鸡蛋拌匀，和淀粉量差不多的油，不要太稀，稠的加少量的水调整！ 最后倒入里脊肉里混合，就可以烧油开炸了，微微上色即可，也会是很脆，不一定非要等到焦黄，那样炸的时间长还吸油！

 

 

 

 

新入的模具，4寸的非常可爱做抹茶蛋糕练手了，草莓巨大一颗～

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祝大家周末愉快！