每周一新2024-22:用蒜苔做馅儿包饺子烙馅饼
每周一新19介绍了蒜苔的三种吃法，也讲到今年的蒜苔为什么特别多。既然蒜苔多多就想能不能用蒜苔做馅儿吃。从网上看方子还真有。我是第一次把蒜苔放入馅中。所以又可以算做一新。我写这些都是我第一次试着做的。记录下来想再做可以做参考。
看各样方子有把蒜苔直接切碎和肉搅拌，也有把蒜苔焯一下的。我还是用开水焯了一下。真就是一下呢，都没有等开水再开。我是怕时间太长失去了清香的味道。焯一下后马上过冷水沥干切碎，可以稍微剁极熊，不用太碎。也不用挤水，本身就挺干的。放在炒鸡蛋碎的锅里面用油包一下。
馅儿还是和包三鲜饺子一样，猪肉馅，虾仁，鸡蛋，蒜苔。特别咸香，鲜香。
后来用以前写的方子做油酥肉烧饼。我怎么觉得跟鲜肉月饼差不多了呢。
先烙后烤。
方子在这篇博文里面： https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202210/23242.html
这是昨天最后剩的两个，用饼铛再热一下好像更酥了。
里面是肉馅加上甜葱头和咸笋尖。
昨天出去买东西本来想在外面吃，可后来一想家里有剩菜还有好吃的肉烧饼，还可以凉拌黄瓜沙拉，还是回家吃吧。这一路就想着烧饼好吃的味道，30多度的高温也不怕了。
做肉烧饼的馅儿有点多，剩下的一部分就用来做蒜苔馅的馅饼。
这是拌好后的样子。
面皮还是用的做土耳其馅饼的方子。两杯面粉，加两勺table spoon橄榄油，两勺 table spoon无味希腊酸奶，1/2茶匙酵母粉，1/4茶匙盐，不到一杯的水。
具体方子在这个链接里面。因为做得多了我都背下来了。这个方子做出的面皮特别喧软，凉着都好吃。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202101/27180.html
分成了六个小面剂子做了六张饼。
第一张擀成了长圆，因为本想着同时烙两张饼。后来决定还是一张一张的烙吧。锅是Stuab的平锅。烙饼炒菜都很好。
擀饼时要轻，翻着两面擀。也可以用擀面棍轻压。这样饼皮会比较薄。
做饼的时候天气还比较凉快。后来天气很热，这饼放到冰室里面拿出来可以直接吃。夏天不怕呢。
所以蒜苔是可以做馅的。条件是你收获了大量的蒜苔，所以可以奢侈一下：）
再放家里的花，这个叫和平粉 Pink peace.
这个叫红双喜Double Delight. 今年从Sam's club买的裸根。
也许朋友们会问为什么这么漂亮的花都被小铁网围着？看看我们围着小网子的菜园西红柿变成鹿嘴下的美餐。还有兔子也很厉害。不得不防啊。
谢谢看帖，祝健康平安快乐！
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然后呢
2024-06-25 14:36:47蒜苔做馅料会不会有点辣呢？鹿可真不挑，一般西红柿有味道，松鼠兔子都不吃的。