青花鱼比三文鱼更营养？【小男孩Xwill的英语料理】（做法视频）

娃哪里都好，就是身高让人发愁，问了医生，医生说不要着急，男孩儿晚长。。。
我说那您看他这个牙，好几颗都发育不出来牙釉质，只有牙本质，是不是对钙的吸收不好？
医生说，加拿大人都需要补充维生素D，靠日光肯定是不行，没有足够的维生素D，必然吸收不到足够的钙质。
医生给开了个查血单子，除了维生素D，还把其他各种微量元素的指标都查了一遍。
加拿大是全民免费医疗，查血并不需要付费，但是唯独维生素D这项特殊，自费46加元，折合250元人民币！



结果出来之后，医生说各项指标正常。
尤其是铁离子的含量出奇的好，可能因为娃爸开发的嫩滑系【舔屏牛肉】特别受娃（和我）的喜爱有关。
但是，娃的维生素D居然真的不合格，低挺多的！
医生说，直接上1000IU的维生素D的药丸，不用担心过量，只要每天摄入不超过4000IU的维生素D就没有问题。



娃爸更喜欢食补，他很疑惑，他说娃吃这么多牛肉鸡蛋的，怎么维生素D就不够呢？
结果他一查，吓了一跳，每100g牛肉只有7IU的维生素D， 鸡蛋稍微好一点，每100g鸡蛋有82IU的维生素D。
这要是想吃够1000IU的维生素D，那岂不是要每天吃十几个鸡蛋？！
娃爸原来还开发过一道【5分钟照烧三文鱼】，又简单又好吃，但是好久没吃了，我说你要不查查三文鱼的维生素D含量。
真是不查不知道，一查吓一跳！每100g的三文鱼居然526IU！哎呀妈呀，赶紧把三文鱼重新加回到娃每周的食谱里吧！

我是怎么想起三文鱼来的呢? 是因为最近大数据老给我推送关于青花鱼和三文鱼的比较文章。
上图娃手里拿的这种带青色花纹的鱼就是挪威产的青花鱼了，也叫鲭鱼，或者马鲛鱼，英文名字是Mackerel，发音类似那道极易翻车的法式甜点: 马卡龙（macaron）。
这种鱼营养价值比三文鱼高，价格却只要1/3！ 青花鱼的汞含量低、不饱和脂肪酸高，在美国食品药品监督管理局（FDA）的鱼类推荐清单中，它被列为「最佳选择」。



于是乎，我赶紧买了好几盒青花鱼回家，开始紧锣密鼓的研究怎么把青花鱼加进娃的每周食谱里面。
现在我都不敢号称自己不会做饭了，娃每天下午放学之后，都要出门去训练游泳，他爸管接送，我管做晚饭。
那些【油焖大虾】，【香煎包浆豆腐】，【蒜香蜂蜜猪排】，【照烧三文鱼】，【舔屏牛肉】都是我做的！
其实做饭挺简单的，无非就是在网上找五六七八个方子或者视频来试验，先取长补短一番，再自己简化创造一波，就齐活儿了！



上面是我煎制青花鱼，开篇第一张是娃煎的青花鱼，我俩开的花刀不同，但味道都跟日料店里的秋刀鱼一样。
娃本来想让我跟三文鱼一样照烧青花鱼，但是经过我的反复试验，这青花鱼的油脂太大，一点水都吃不了！
一定要擦得干干的下锅，可以加一点黑胡椒，但是液体汁就不要加了，盐也不要加，因为青花鱼本身偏咸。
现在你知道为什么青花鱼比三文鱼便宜，而且营养价值还高，但却没有三文鱼受欢迎了吧？
没错，就是因为它没有三文鱼好吃！哈哈！
但我家娃为了长高也是拼了，每周末我煎两条青花鱼，一条被娃吃光，一条被娃爸吃光，我挑食!



青花鱼的做法特别简单：
1，把鱼洗净，然后擦干干。
2，不用倒油，先煎皮面至金黄。如果用锅铲压一压鱼的话，青花鱼会自己出油。
3，再煎肉面，可以先在肉面上撒些黑胡椒去腥，再翻面。
4，吃的时候挤些柠檬汁去腥。

娃的牙齿敏感，他觉得柠檬太酸，所以我就用橙子取代了柠檬，这样还不浪费，挤汁儿剩下的橙子，可以直接当水果吃了。
我试验青花鱼做法的时候，娃强烈要求我要像做【照烧三文鱼】一样倒入由料酒、生抽和糖，1比1比1混合而成的照烧汁，但是我试验了好几次，都发现青花鱼因为自身油脂太大，煎制的时候真是一点水都不能放，干煎才好吃！

由娃演示的青花鱼做法（4分钟），感谢看完！