立秋要贴秋膘了，买了个3斤的大肘子，家人就喜欢那种软烂的，有点像吃果冻的那种感觉的肘子，这次就来个简单版的肘子盖饭，一定要把肘子煲烂一点，一次的时间不够可以重复一次都行，达到自家人喜欢的口感就好。 食材：肘子1个 配料：姜一块，大蒜一头，干辣椒一把，冰糖4粒，黄豆酱1勺，豆瓣酱1勺，老抽1勺，生抽两勺，盐适量。