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轻松做出完美松鼠鱼:外酥内嫩,酸甜滋味满分(视频+图文)

feifeigarden 2024-12-30 07:06:30 ( reads)

最近Costco有卖整条海鲷鱼,海鲷鱼的鱼刺较少,特别适合用来做松鼠鱼。虽然没有桂鱼,但用海鲷鱼做出来的松鼠鱼同样美味。随着新年的临近,做一条松鼠鱼,不仅味道鲜美,还能为节日的餐桌增添一份喜庆。做法简单,操作起来也不复杂。 松鼠鱼是江苏省传统名菜之一,色泽鲜艳,鲜嫩酥香,酸甜适口,老少皆宜。一般用活的整条桂鱼。这边买不到,就只能用别的鱼代替了。海鲷鱼因其刺少,是比较好的选择。这次用海鲷鱼做的,非常好吃。你们也试试。

Main Ingredient:

1 Sea Bream - 海鲷鱼 1 条

a little green peas - 一点青豌豆

a little pine nuts - 一点松子

an egg - 鸡蛋 1个

Marinade:

1/4 tsp salt - 盐 1/4 小勺

1/8 white pepper - 白胡椒粉 1/8 小勺

1 TBSP cook wine - 料酒 1 大勺

Sweet and sour sauce:

1/2 cup Ketchup - 番茄酱 1/2杯

2 TBSP Sugar - 糖 2 大勺

1TBSP White Vinegar - 白醋 1大勺

1/4 cup water - 水 1/4 杯

1/8 TSP Salt - 盐 1/8 小勺

water cornstarch - 水淀粉 适量

1 tsp oil - 油 1小勺

Coating flour for frying fish:

1 cup Cornstarch - 玉米淀粉 1大勺

1/8 tsp baking powder - 泡打粉 1/8 小勺

 

 

 


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跟帖(7)

ClearCase

2024-12-30 07:14:00

这刀工真厉害

feifeigarden

2024-12-31 15:48:14

谢谢,谢谢。慢慢切,应该可以的。节日快乐!

DoReMi

2024-12-30 17:30:05

漂亮!佩服在家里起油锅的。

feifeigarden

2024-12-31 15:46:27

哈哈,偶尔吃一次还是可以的。新年快乐!

烹小闲

2024-12-30 20:15:34

自己做真好,鱼好吃,因为现在美国中餐馆的松鼠鱼都用罗非鱼,甚至冻龙利鱼片一类的。

feifeigarden

2024-12-31 15:44:48

谢谢!新年快乐!

糖粒儿

2025-01-02 02:52:36

这厨艺,没得说!