妈妈说买了30斤糯米蒸了一个40多斤的年糕——上海崇明糕、年糕。

妈妈说前些天买了30斤糯米加了几斤白米，请人加工蒸了一个大年糕。

老太太说算算成本：米钱、红枣、蜜枣、糖、加工费 算在一起这一个年糕花了200多大洋。

放凉后切片冷冻能吃一年

年糕分两种，松糕和年糕。做法是一样的，根据糯米粉的比例不同糕体的糯性不同，像上图是松糕，糯米粉：大米粉=1:3-4

如果是年糕反过来，糯米粉：大米粉=4:1，蒸熟后趁热使劲揉结实。

下图是年糕，组织完全不同。

做法参考：https://www.youtube.com/watch?v=qS6lyNCputU