【柠檬饭】Lemon Rice

多年以前我在马来西亚一个学院工作，有个同事是南印度来的婆罗门，她每天的早饭一定是芭蕉叶裹着的酸奶饭，而午餐则是一定会有这个柠檬饭的。我也是那个时候第一次知道这款主食。

 

后来在印度居住的时候，也经常在餐厅里或者朋友家吃到这个饭。后来也学会了在家做这款米饭，因为它真是冷饭的好去处噢！

 

4 杯 隔夜米饭（印度香米饭最好）

2-3 大勺 青柠/柠檬汁

1/2 小勺 食盐 （可根据口味调整）

3 大勺 食油

2/3 小勺 芥菜籽

1 小勺 姜黄粉

1-2 只 青辣椒

1 1/2 大勺 鹰嘴豆瓣

1 小勺 小黑豆瓣

2 只 干辣椒

1 小把 咖喱叶

1/4 杯 油炸花生 

 

 

 

2. 锅里下油，把小黑豆和鹰嘴豆瓣洗净，入锅煸香。

 

3. 加入芥菜籽、青辣椒、咖喱叶也一起煸香。（如果用干辣椒这个时候也可以加入）。

 

4. 把姜黄粉和食盐加入到锅里快速翻匀。

 

5. 把米饭倒入拌匀稍微炒炒即可。使用的时候撒上一把油炸花生即可。