牛肉老腌制不好，铁板烧后不好吃，向大家请教，谢谢！
买贵的，嫩的部位的牛肉。老的牛肉也可以加一点小苏打，和水/酱油等让肉变嫩。另外不要烧/烤时间太长
腌的时候加点淀粉搅拌至粘稠，还可以再加蛋清，最后加油搅拌锁水。
一杯酱油， 一杯麻油， 一听雪碧， 半杯糖（可减）
Cosco 賣的加拿大牛肉卷品質很好。可以配cosco 賣的日本BBQ 調味汁。供參考。
Joshua Weissman 在 Youtube 的 recipe 很好！
山水一程
2025-05-27 11:13:31买贵的，嫩的部位的牛肉。老的牛肉也可以加一点小苏打，和水/酱油等让肉变嫩。另外不要烧/烤时间太长