【胖厨师】Red gurnard 煲仔饭

leiden 2026-01-19 07:49:50 ( reads)

买到非常新鲜的 Red gurnard, 想起在日本吃的赤鯥黒釜饭，没有黒釜就用砂锅做个煲仔饭。首先把鱼清洗干净，然后用喷枪把鱼的表面灼烧一下背用。如果没有喷枪，也可以用烤箱烤一下，大约 210 摄氏度烤五到十分钟左右，目的是除掉腥味。

300 克大米泡水 15 分钟左右，沥干水分后，放入砂锅，再加 400 克清水，中火煮开，然后房人鱼，盖上锅盖，中小火煮 10 分钟后关火，不要开盖，焖 20 分钟，然后开盖。