赞，谢谢分享。是的，夏天温度高，面团醒发快容易，我来分享个冬季发面快速方法哈。。。

这是从网上学来的，把合好揉光滑面团放在个玻璃盆中，用个大锅里面加些温水（摸上去大约比手的温度略高）把装了面团的玻璃盆坐在温水中盖上锅盖，大锅外可选择包块毛巾能保温，即便在冬季室温低，这样1个多小时面就发起来了，省去了不少等待面团醒发的时间。

我以前是做面食小白，家里基本不买面粉的主，就是从新冠疫情开始学做面食和烘培，一发不可收拾。当然开始也有失败过，重点是失败后不放弃，每次做完都会琢磨总结经验反省改进，这是个熟能生巧过程，现在学会了做各式面食，面包，蛋糕，点心等等。。不仅自家吃，居然还能分送朋友了 LOL。 想想现在存在的短板，1包子，自认包子褶子还不够漂亮还需多练，2 生煎包，同样的包子只要用锅煎，不知为何那面总不如蒸出的松软。3 包饺子，想学人家那种快速双手挤出元宝饺子，那饺子两头（在手虎口那压不实）总需再补捏下，至今不知问题出在哪里？