馒头真漂亮,我不是高手有过类似情况是玻璃盖子滴水把馒头烫死了, 后来盖子里加了一层纱布就好了. 你的不同, 留待高手解惑
加了一勺温水化开的椰子油
哈哈哈
米总见笑了。前一次按配方秤面粉水酵母到克测水温化酵母个个都好，见图。自以为掌握了发面技巧，如法炮制结果三笼蒸出五个塌的
那个破的是长太高顶到上层蒸笼被粘掉一小块
不是嘲笑哈，就是好玩啊，我以前也经常这样，现在好多了
我做馒头从来没有缩过，但是业余选手，也从来没做的像你的馒头那么漂亮。
我也遇到同样的问题，不知道什么原因
是手活面吗， 似乎面揉的不均匀。 或者二次发酵时没整均匀
是手和的面。今天又试了一次，蒸的时间缩短到13分钟结果还好，只有一个像快要塌的样子其它都正常。
用机器打更好，手不够有劲。还有需要水少些，大约是面粉的一半，发足，一定要排气，二次发酵，包好以后在发一会儿才蒸
谢谢米总，这两天报税，等忙完再试试。每年到交税时都觉得血汗钱给政府了 :-(
塌的馒头是第一个揉好得吗？
好像是第一个做好放进蒸笼的。我平常习惯第一个放中间
深海潜水綎
2026-04-02 18:38:27馒头真漂亮,我不是高手有过类似情况是玻璃盖子滴水把馒头烫死了, 后来盖子里加了一层纱布就好了. 你的不同, 留待高手解惑