星期天考个复活节面包

来源: donau 2024-03-24 09:35:53 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2911 bytes)

昨天融融带了小男友回家吃饭。一下要喂饱4个小家伙,看看冰箱里正好还有上次割的野韭菜,赶紧趁超市关门前去买了1kilo肉馅。我很喜欢这家店,肉是从大块的肉切下来,现搅,你要多少人给你搅多少。Schinken也是,可以要求切的特别薄。

我们老三肯吃的,是要这样带一点点肉皮

老二呢,一点皮都不能有

到老大,会要求火鸡肉的

她们爸爸经常买错,尽管我都说过不止100遍。他的理由是他看不出来差别记不住名字。

韭菜是最应季的了,随便割割就是一筐,出门走路10分钟。住农村就是这点好。

哄着四个跟我一起包。结果我们老三的是UFOs,老二的是Bonbon,老大的是球,小客人的?我词汇量不够描述不了。

吃的倒是盘干碗净,个个很满意。

然后跟我要求,妈妈明天想吃Osternbrot,就是复活节面包。

我星期天本来也有一大早烤面包的习惯,因为不用赶时间,可以慢慢做。特别现在这个季节。在厨房听窗外鸟鸣啾啾看远山幽幽,再抬头发现已是阳光颢颢,更是恍惚如梦里不知是主是客,他乡故乡。

其实这个基础配方我经常用。因为是新鲜的酵母,所以特别松软。孩子们喜欢再抹果酱或Nutella,我一般只放一点点糖,如果再加一点柠檬屑,那就多一份柠檬的鲜香。

当然它有很多变形,过去复活节的时候教会会发给穷人。

(这几张图都是网上的)

因为每年都要哄孩子们玩,所以这些我都做过。然后呢,就这样一年一年长大了。

所有跟帖: 

你那一筐韭菜真肥,和我常吃的那种细长形不一样。 -山中百合- 给 山中百合 发送悄悄话 山中百合 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2024 postreply 09:39:55

你那是种的我的是野生的。免费的。风吹日晒雨淋经历风雨彩虹的。你的娇嫩讲究高贵斯文。所以细 -donau- 给 donau 发送悄悄话 donau 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2024 postreply 09:42:38

烟火气足 -FEVRE- 给 FEVRE 发送悄悄话 FEVRE 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2024 postreply 09:48:19

普通人家还不就是柴米油盐 -donau- 给 donau 发送悄悄话 donau 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2024 postreply 12:14:59

野韭是人间至味,面包做的很fancy -polebear- 给 polebear 发送悄悄话 polebear 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2024 postreply 11:37:05

我烤面包很多基本这网上我见到的没有我没烤过的 -donau- 给 donau 发送悄悄话 donau 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2024 postreply 12:13:18

好静谧的感觉! -糯米粥- 给 糯米粥 发送悄悄话 糯米粥 的博客首页 (366 bytes) () 03/24/2024 postreply 12:00:44

我烤不了年糕这些我不知道哪里买那些东西。可能也有不过我不太热心 -donau- 给 donau 发送悄悄话 donau 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2024 postreply 12:12:43

小时候家里长辈做年糕的时候,是想给孩子们讨个“年年高”的口彩。记住的都是她们的温情和慈爱 -糯米粥- 给 糯米粥 发送悄悄话 糯米粥 的博客首页 (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 07:43:31

周六也做了红豆汤圆,煎的,自己做的红豆馅。原因是跟先生聊天谈到小时候舅妈宠溺小表妹和我 -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的博客首页 (431 bytes) () 03/24/2024 postreply 18:35:16

我做月饼自己弄过豆沙不过我们家就我爱吃 -donau- 给 donau 发送悄悄话 donau 的博客首页 (81 bytes) () 03/24/2024 postreply 23:13:03

小时候的记忆总是那么鲜活 -糯米粥- 给 糯米粥 发送悄悄话 糯米粥 的博客首页 (400 bytes) () 03/25/2024 postreply 07:36:42

你外婆给予你很多爱和温暖;舅妈给予我童年温暖和爱的人,她很干净整洁,很寡言少语。暑假时住舅妈家里,起床后她会带表妹和我 -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的博客首页 (197 bytes) () 03/25/2024 postreply 07:50:45

你写的很传神!几个素描点抓得特别形象!旧时代价值观的女性,温良恭顺,最受益的是孩子们 -糯米粥- 给 糯米粥 发送悄悄话 糯米粥 的博客首页 (445 bytes) () 03/25/2024 postreply 08:48:36

有时间写一下舅妈的故事,她真是很爱孩子们,自己有四个孩子,帮我大舅家带大四个孩子,还有我这样的外甥女也疼得不行;后来又疼 -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的博客首页 (57 bytes) () 03/25/2024 postreply 10:20:29

争取写下来,写完后想分享就分享,不想就不想。写的过程本身会是多么美好的情感沉淀过程 -糯米粥- 给 糯米粥 发送悄悄话 糯米粥 的博客首页 (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 11:53:25

争取写下来。我挺反感那些父亲节母亲节歌颂父母的文章,把父母形象拔高太多,很多文学城父亲节母亲节的文章 -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的博客首页 (534 bytes) () 03/25/2024 postreply 13:37:31

太同意了 -糯米粥- 给 糯米粥 发送悄悄话 糯米粥 的博客首页 (292 bytes) () 03/25/2024 postreply 16:40:58

我们这边复活节是下个周末,有小朋友们在草堆里找兔子糖一类的游戏 -木有文化- 给 木有文化 发送悄悄话 木有文化 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2024 postreply 15:33:04

我们也是下星期啊。草堆里的彩蛋都是我放。不过那会儿几个妈妈一起玩的时候我笑你们美国人居然弄塑料蛋 -donau- 给 donau 发送悄悄话 donau 的博客首页 (83 bytes) () 03/24/2024 postreply 23:14:48

曾经尝试过做蛋糕和面包,但我真不行。你烤的面包真漂亮~~~女儿都有小男友了,很甜蜜~~~ -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2024 postreply 18:36:55

估计你舍不得加黄油和糖吧,我最近一次,加了紫薯,发现效果很好,后来还发现有人加土豆,红薯一类的,效果好很多 -willows- 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2024 postreply 19:50:16

我这个是800G面粉100G黄油1tb糖。你觉得多吗我觉得不算多的我们这里不太喜欢这种brioche。你看我常做的 -donau- 给 donau 发送悄悄话 donau 的博客首页 (709 bytes) () 03/24/2024 postreply 23:26:43

那也不多,差不多4oz, 半条黄油,娃小的时候,我常做,有一次做的青蛙面包,就给娃的德国同学说,很像他家里做的 -willows- 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 05:34:34

可能是吧,不敢加太多的糖和油,每次做的蛋糕都跟砖头似的。 -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的博客首页 (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 06:34:49

呃。蛋糕如果不是分蛋的如果硬可能是油稍微少了点。如果是分蛋的那就是蛋白打发的不好。不然没理由硬的我做舒芙蕾只靠蛋白撑 -donau- 给 donau 发送悄悄话 donau 的博客首页 (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 06:59:27

我也是从那样开始的,你试试加红薯吧,我这样做了,之后微波炉烤20秒,软软的,也好吃 -willows- 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 07:32:47

谢谢你~~~我以后有时间再试试,说不定就成功了。 -酒绿春浓- 给 酒绿春浓 发送悄悄话 酒绿春浓 的博客首页 (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 08:19:44

我烤这些很多。赶上谁过生日一星期烤三个蛋糕很正常。一个学校起码一个俱乐部一个自己家里。都是熟能生巧的事没什么技术含量 -donau- 给 donau 发送悄悄话 donau 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2024 postreply 23:16:29

烤箱控温控时间,失败率最低 -糯米粥- 给 糯米粥 发送悄悄话 糯米粥 的博客首页 (32 bytes) () 03/25/2024 postreply 07:38:45

佩服能认识野菜的人,我只对蒲公英有把握 -ww911- 给 ww911 发送悄悄话 ww911 的博客首页 (277 bytes) () 03/24/2024 postreply 19:04:55

我说的大概就是你说的熊葱我只是跟着人叫野韭菜。我知道你说的那种,叫Maigloeckchen -donau- 给 donau 发送悄悄话 donau 的博客首页 (503 bytes) () 03/24/2024 postreply 23:30:54

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