俺家原来用株江桥牌酱油，近几年用山姆店的Kikkoman。恒顺牌镇江香、陈醋。都是老字号

来源: fuz 于 2022-10-03 19:59:15 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (212 bytes)
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对香、台食品类极不信任。

国内新品牌也有待观察。

 

还有，在Kroger买的老干妈，味道、颜色明显比亚食店的好。

 

所有跟帖： 

• 我回国时都是带着日本酱油的。日本酱油是用一半的米一半的大豆做的。色香味都很好。 -喜鹊- ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 20:54:16

• 我坚决的也必须吃日本产的，首先不吃会没得吃，其次也觉得日本的食品管理更严谨!不吃福岛的而已！ -喜鹊- ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 23:07:37

• 这个能理解。 大仙的话可以忽略，，， -tt10- ♂ 给 tt10 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 23:19:27

• 谢谢理解！ -喜鹊- ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 01:05:50

• 喜欢日餐，家里必备日本味淋，芥末酱，味增，抹茶粉。。 -pickshell- ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:15:35

• 觉得加工的调料和食品还是日本和欧洲的管控严格，台，港和韩国次之。 -Shubin- ♂ 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 09:04:43

• 我也是不吃日本的也尽量避免用日本的东西。 -周老大- ♂ 给 周老大 发送悄悄话 周老大 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 23:58:04

• 赞！你的执着！ -喜鹊- ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 01:28:09

• 谢谢！每个人都是因时因地制定自己的“最佳”方案。我要是在日本也是照吃日本货。 -周老大- ♂ 给 周老大 发送悄悄话 周老大 的博客首页 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 15:41:28

• Kikkoman在美国卖的酱油是美国本地产的。 -rancho2008- ♀ 给 rancho2008 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 12:22:13

• 我很少用酱油， 基本上用豆豉， 珠江桥牌的。 有时用一点点kikkoman. -kingfish2010- ♂ 给 kingfish2010 发送悄悄话 kingfish2010 的博客首页 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 01:35:22

• 一样 -古来万事- ♀ 给 古来万事 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 10:15:52

• 我家吃意大利醋，trade Joe买的，这么多年，也习惯了 -willows- ♀ 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 04:05:29

• 陈酿的意大利醋含铅比较高，虽然一般不超标 -dudaan- ♂ 给 dudaan 发送悄悄话 dudaan 的博客首页 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 05:10:57

• 呃，这样啊，我刚想照大家说的·买意大利的，哪儿有的这种说法呢？权威吗，还是制造过程中免不了？ -窗外白雪- ♀ 给 窗外白雪 发送悄悄话 窗外白雪 的博客首页 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 09:18:31

• 请看这段话 -dudaan- ♂ 给 dudaan 发送悄悄话 dudaan 的博客首页 (625 bytes) () 10/04/2022 postreply 10:58:40

• 我老爹小时候被派去买酱油。买完酱油，回来一路走，一路喝，到家还剩小半瓶。 -米兰之夜- ♂ 给 米兰之夜 发送悄悄话 米兰之夜 的博客首页 (63 bytes) () 10/04/2022 postreply 04:58:29

• 小时候吃不下饭时，就放点酱油，立马风卷残云！ -Tiger666- ♂ 给 Tiger666 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 08:41:55

• 还有猪油。其实时代还是进步了，解放前，俺爹馋酱油；解放后，俺馋肉。 -米兰之夜- ♂ 给 米兰之夜 发送悄悄话 米兰之夜 的博客首页 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 10:21:36

• 我在疫情初期网购了一桶kikkoman，到现在还没吃完 -dudaan- ♂ 给 dudaan 发送悄悄话 dudaan 的博客首页 (42 bytes) () 10/04/2022 postreply 05:02:14

• 我每次买150毫升 kikkoman, 能用差不多半年 。 -kingfish2010- ♂ 给 kingfish2010 发送悄悄话 kingfish2010 的博客首页 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 06:30:44

• Costco卖这款 我家酱油用的多 我喜欢把鱼用酱油腌一下 再做菜 腌汁倒啦 -hhhh- ♀ 给 hhhh 发送悄悄话 hhhh 的博客首页 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 06:50:26

• 这些酱油俺家都有，还有更多。。醋就近10种，哈哈。。 -pickshell- ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (124 bytes) () 10/04/2022 postreply 06:26:30

• 请教一下，如果炖鱼的话，哪一种醋比较好？ 要是蘸了吃饺子，哪种合适？ -Shubin- ♂ 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:21:31

• 指红烧鱼？可用恒顺镇江香醋，这醋蘸饺子也可以。 -pickshell- ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (341 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:37:03

• 谢谢。以后试试大红浙醋。 我家LD 也是半个上海人。 -Shubin- ♂ 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 08:56:16

• 红烧用陈醋；凉拌用香醋；饺子用米醋，泡过蒜的更好；简易泡菜用白醋 -fuz- ♂ 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 08:31:27

• 谢谢讲解。看来fuz兄对烹饪很在行。醋泡大蒜好像北方人喜欢吃。 -Shubin- ♂ 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 08:59:57

• 醋泡蒜，味道好，不长白醭。蒜也可以吃，比如腊八蒜 -fuz- ♂ 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 09:57:38

• 接着请教。腊八蒜平时也可以泡么？ 用白皮蒜还是紫皮的？醋就用米醋？ 多久可以吃呢？ -Shubin- ♂ 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 10:25:00

• 米（粮食）醋最好，其它醋要加点糖；白皮蒜较柔和，紫皮出绿快；加蒜后在室温下放一天，然后放冰箱里，见绿即可食用（约二周） -fuz- ♂ 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 11:54:34

• 非常感谢，回头试验一下再来汇报。送fuz兄一个台湾相声视频，乐呵一下。 : ) -Shubin- ♂ 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 (177 bytes) () 10/04/2022 postreply 12:30:43

• 我每年都会做酱，用laura soybeans做黄豆酱和用印度店卖的去壳蚕豆做蚕豆酱。 -月婵- ♀ 给 月婵 发送悄悄话 (219 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:00:11

• 赶紧请教一下，laura soybeans 与其他黄豆相比，有明显的不同么？ 我是想买了打豆浆吃。 -Shubin- ♂ 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:07:52

• 不好意思，没比较过。我每年等他家新豆出来一次性买近100磅，一方面知道来源新鲜，另一方面尽量避免转基因。 -月婵- ♀ 给 月婵 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:13:46

• 谢谢回复。看来他家的黄豆质量是很不错的。我买过韩国店的黄豆，是做“豆酱饼”的，觉得还好。店里还卖做好的酱块，怕麻烦没敢买 -Shubin- ♂ 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:19:16

• 如果有人对做酱的酵母感兴趣，我用的是Costco的红曲米泡水里取得溶液用喷壶喷的，避光以后会长出白白胖胖的霉菌。 -月婵- ♀ 给 月婵 发送悄悄话 (132 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:26:43

• 毛豆腐图片 -月婵- ♀ 给 月婵 发送悄悄话 (81 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:28:34

• 真可爱 -seabreeze66- ♀ 给 seabreeze66 发送悄悄话 (167 bytes) () 10/04/2022 postreply 10:26:36

• 可以介绍下大致过程吗？我一直想学做酱. 谢谢 -adhoc_at- ♀ 给 adhoc_at 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 09:11:06

• 做酱，因人而异。有些人做出来的酱块子发酵好，酱香。有些人做了长霉、……… -fuz- ♂ 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 10:00:20

• 这还不错。有小瓶的。 -seabreeze66- ♀ 给 seabreeze66 发送悄悄话 (571274 bytes) () 10/04/2022 postreply 10:34:12

• Homepage 说: It is natually brewed in the Hudson Valley, NY -seabreeze66- ♀ 给 seabreeze66 发送悄悄话 (1196421 bytes) () 10/04/2022 postreply 10:40:37

• 太矫情了 -ephd- ♂ 给 ephd 发送悄悄话 ephd 的博客首页 (75 bytes) () 10/04/2022 postreply 12:20:22

• 哈哈，较这真儿，就真没啥东西可吃啦。 -pickshell- ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (232 bytes) () 10/04/2022 postreply 14:15:52

• 我都不敢说 -纤风- ♀ 给 纤风 发送悄悄话 纤风 的博客首页 (173 bytes) () 10/04/2022 postreply 14:23:02

• 哈哈哈哈。。 -pickshell- ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 14:29:37

• 珠江早早就不用，但是恒顺牌镇江香陈醋一直用。 -Shanghaigirl98- ♀ 给 Shanghaigirl98 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 12:28:35

• 大道至简，最好就是少用。 -纤风- ♀ 给 纤风 发送悄悄话 纤风 的博客首页 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 14:00:26

• 没错，最好就是少用。 -兰竹- ♀ 给 兰竹 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 18:25:33

• 泰国的食品法很严，生产的食品比较放心。 -重鸟先飞- ♂ 给 重鸟先飞 发送悄悄话 重鸟先飞 的博客首页 (0 bytes) () 10/06/2022 postreply 04:24:33

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