健康之路限酒记

健康之路限酒记

牛经沧海

6/22/2023

中学时代，特别在意一个义字。要好的少年，春节期间会互相到家拜年，甚至结拜兄弟。拜年少不得喝酒。喝酒少不了喝醉。虽然都未成年，并没有人在意。能喝猛喝才能够面子。那年代都很拮据，粮食酿造的美酒太贵，通常都是稗子或者红薯酿酒。当年新酒，酒性浓烈，特别容易喝醉。

从此喝酒被赋予了重要的社交功能。

饮酒成为我的日常生活习惯是2000年。随着达康泡沫破裂，个人财富清零。在重返职场之前去长岛的一个酒庄买了很多烈酒，装满一台SUV。我说等我喝完这些酒，股市就该回暖了。结果股市一熊三年，不记得酒先喝完还是熊市先走。

2016年退休之后又进一步，基本上从上午十一点到下午八点，常常杯不离手。虽然只是漫不经意的啜呷，一天下来还是要三至四杯。日积月累，难免贡献了腰围。我分不清饮酒是一种习惯还是成瘾，反正没有什么分别。

成瘾也有可能。人脑中的鸦片受体会接受酒精，因此可以成瘾，如同鸦片、可卡因、尼古丁、糖的成瘾一样。不过我从3月11日开始减少至每日一杯，并没有什么不适反应，似乎并没有成瘾吧。

饮酒过量，超过燃烧速度的话，会转化为脂肪酸醋。脂脂酸醋可以被吸收并转化为能量。更多的超过处理能力的酒精会直接氧化生热。百分之十五的酒精热量会用于生热。百分之八十五的热量用于产生能量，使食物失去供能机会，成了脂肪储存起来。

酒精饮料本身就是能量。每克酒精产生7卡路里热量（糖4卡路里，淀粉4卡路里，蛋白质4卡路里，脂肪9卡路里）。身体不能储存酒精，因此必须优先燃烧酒精，而同时摄入的食物只好转化为脂肪就近存于肝脏附近。因此饮酒容易形成脂肪肝。

三月的一次顿悟，为健康之计，改变饮酒习惯，从酒控制我重新回到到我控制酒，至今已有百日，始终控制在平均一日一杯以内。自从开始轻断食实施一日两餐以来，没有合适的时间窗口饮酒。我常期只在非餐期饮酒。饮酒无疑会压缩断食窗口（fasting window）。因为一旦饮酒与其它食物摄入有重合，由于酒精代谢的优先级而导致其它食物直接转化为脂肪堆积起来。

开始新的生活方式以来百日，内脏脂肪从合格（standard）改善至优良（excellent），控制饮酒也许贡献了重要的力量。

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