食肉在人类进化中起过重要作用。但是从解剖学角度来看，人类与食草动物的共同点远多于食肉动物。

我们的嘴巴张开得更小，我们的下颌可以左右和前后移动，非常适合咀嚼。我们的犬齿短而钝，我们的门牙是平的。我们的扁平臼齿，就像我们其他的牙齿和下颌结构一样，非常适合吃植物，而不是撕裂肉。我们的唾液淀粉酶活性很高，反映出我们消化淀粉类食物的能力，而许多食肉动物完全缺乏这种能力。我们的小肠比食肉动物的小肠长，我们的胃容量比食肉动物的胃容量小。我们最亲近的灵长类亲戚绝大多数都以素食为主。