Sourdough是一种风味，各人喜好不同。

还有口感不同

有人喜欢硬面包，有嚼劲，
有人喜欢绵软的面包，能掰出一丝一丝的，像某些中式烘烤店的面包
有人喜欢软面包，一嚼就掉渣的，像某些Dinner Roll