看了一下你的这个模拟禁食实验，其实这个食谱有好几个明显的代谢地雷，所以我觉得是忽悠人的

1. 每天的卡路里那么高，一千上下，已经基本满足基础代谢，根本不是模拟禁食，也不会有什么autophagy作用。因为autophagy要身体觉得完全没有能量进来才会trigger，3—5克的蛋白就会抑制autophagy, 同样一小片水果也马上抑制autophagy.所以这个食谱完全不是禁食模拟，而是以前早已被多年数据debunk了的低卡饮食。这样的饮食会抑制新陈代谢，对减脂和提高胰岛素敏感都是反作用。要是受不了完全禁食，那也要把卡路里控制在300一下，而且时间不能长，否则身体adapt，抑制新陈代谢。

2. 血糖飙升，一旦看到这个现象就应该马上停止了。我估计血糖飙升和甘油有关，甘油是sugar alcohol, 也是线粒体功能和新陈代谢杀手，对胰岛素抵抗有害无利，而且对肠道益生菌也不利。我猜想他们放甘油是为了通便，让吃的人觉得感觉好，其实很害人。

3. 高盐。高盐也是线粒体功能和新陈代谢杀手。

你不是很推崇Peter Attia吗？他的好多访谈都详细解释我上面说的，而且给出详细机理和数据，你自己都没有警觉这个diet有问题吗？Attia采访了好几次的一个新陈代谢专家叫 Rick Johnson, 他不光在访谈里讲，而且还写了一本书叫 Nature Wants us  to be fat, 你可以找来看看。