在南意大利吃的基本是当地比较正宗的。

但南意大利的菜色其实是很粗糙的，基本上就是在美国最经常见到的那些意大利菜（因为美国的意大利移民大多来自南意大利），比如说Spaghetti，也就是机器作的干面而不是手工面，和linguine。意大利人自己极少吃linguine，很多意大利人来美国之前甚至没吃过linguine，就象我们在中国从来没吃过Chinese chicken salad一样。另外南意大利菜很creamy，并有滥用西红柿酱的倾向。你对意大利面“糨糊般粘乎乎的”印象就是从这里来的。

在北意大利觉得没有吃好，是因为到了北方之后点的还是那些南方的菜色。北意大利菜，尤其在Tuscany和Veneto，是很refined的，色香味形的presentation堪比法国菜，可惜你的帖子没有完全反映出来。