2021 意大利北部 - 普罗赛柯，维琴察（6）

Helvetia 2021-12-24 00:36:51 ( reads)

普罗赛柯（Prosecco），说心里话，这个中文名字是从WiKi那里顺来的，在别处也没看到过这个中文名字，可怎么看着就那么别扭呢。算了，还是用它的意大利语名字 Prosecco 吧。

意大利是个天主教大国，自古以来就有许多教会，修道院，以及相关的团体组织，在一起吃，一起住，一起供职于主。除了有钱人的施舍，教民的捐赠，当然还得自食其力，自己种粮种菜。也不能总是那么单调呀，总得有些改革改善吧，种葡萄酿酒就是其中一个。这下可不得了了，酒这东西让人上瘾啊！人们温饱问题解决了之后，就到处种葡萄酿酒，根据当地的气候条件，土壤环境，酿制白葡萄酒，红葡萄酒，连葡萄渣都用来酿制烈性酒 Grappa。又有酒农出鬼点子了，将酒发酵出气泡来了，口感另类，很酷！

种葡萄酿酒也没有专利，天南海北一窝蜂，种，酿！自给自足早就成了历史，卖酒才是挣钱之道。法国人捷足先登，一炮打红，称他们的气泡酒“香槟”，别人不能用这名字，知识产权保护！周围各国的酒农各显神通，像给孩子起个好名字似的，那还得让大家认得出，叫得响。德国打出了Sekt，西班牙喊响了Cava，意大利捧出了Prosecco。人们常说，意大利的Prosecco 就相当于法国的香槟，名气上可以这么说，可叫起真儿来，还真不是，这里先卖个关子，等后面一贴再解释。

意大利语统称气泡酒为Spumante （另一种气泡含量少一半的称 Frizzante，这里略去不提），但能称作Prosecco的必须满足一定的条件，这和意大利其它酒名是一个道理，如 Amarone，Chianti，Brunnello，Barolo，Barbaresco。那么，可以冠名Prosecco的条件是什么呢？最主要的是：用的葡萄品种必须是 Glera，而且至少占85%的比重；但葡萄的产地没有指定，不像香槟一定要求在特定的地域；当然还有许多技术上的要求，含酒精量的范围，含糖分的范围，含起泡量的范围等等。Prosecco 和其他酒一样，也有行业等级标签：DOC 或 DOCG，后者质量要高于前者，什么标签都没有的Prosecco，质量可就没有保证了，但价格也会便宜不少。DOC 和 DOCG 等级的Prosecco 都在威尼托（Veneto）大区，在特雷维索（Treviso）北边。而DOCG 等级的Prosecco 产区是在小镇瓦尔多比亚德内（Valdobbiadene）和科内利亚诺（Conegliano）之间的山坡上，这个酒区也是UNESCO的自然遗产地。这一带，有UNESCO的遗产牌子的景点多了去了，这次去过的每个城市都有，有的甚至整个老城区都是。

没有参访酒庄的旅行是不完美的！这次抽空到小镇 Conegliano 及附近的葡萄庄园走了一遭。镇子不大，人口三四万，两三条主要街道，但干净整洁，安静温馨，见不到几个行人。

游客中心：

街景：

很老的大教堂：

鹅卵石街道和漂亮的临街建筑：

小巧玲珑的剧场：

沿山坡步行上到山顶的老城堡：

行驶在葡萄庄园山坡上弯弯曲曲的山路上，走走停停看看，远处阿尔卑斯雪山清晰可见，近处秋叶满地的葡萄园，农庄寒舍，教堂别墅，还有那淡雾，小道，好一派田园风光。

近看收获后的葡萄藤，还有遗漏的葡萄串儿仍挂在枝插上，摘下来尝尝，甜甜的葡萄香味。

一颗柿子树上结满了柿子高挂枝头，只等霜打过后才能收获：

途中捡了一酒庄餐馆坐下，尝几杯吧。简单可口的地道当地风味，远眺起伏的葡萄园山坡，太阳刺着眼睛有点睁不开，懒人也就是这德行了吧？看着邻座的两位大姐，就餐时都冠不离顶，新奇。突然发现，又没时间观念了，还得接着赶路呢！临走时，买一箱DOCG Prosecco塞车上，节日期间就能派上用场了。

下山直奔维琴察（Vicenza），这还在威尼托（Veneto）大区里。维琴察是意大利建筑大师帕拉迪奥（Andrea Palladio）主要生活和工作的地方，他生于帕多瓦，死于维琴察。帕拉迪奥主要设计对象不是大建筑，如皇宫之类，而是集中在中小型建筑上，特别是富豪官邸，别墅，城市公共建筑，也有教堂。他的建筑风格是唯美主义，精雕细琢，小巧玲珑，美轮美奂。在维琴察周围由他设计的建筑就有几十座，甚至国外贵族也有不少请他设计，特别是英国的皇家贵族。