【吃货探店】 樱桃

Yingtao（樱桃) 位于曼哈顿9大道805号，是纽约唯一拥有米其林星的中餐馆。他家的tasting menu一共八道菜，要想发，不离八，呵呵。

 

先来一杯鸡尾酒。

 

1. Spring Roll （春卷）：以金枪鱼做馅，酥脆的春卷皮两端开口，配以柑桔酱、红姜和黑芝麻，非常爽口。

2. Bao （包）：红薯馅儿的包子，搭配黑松露和海胆，口味复杂，层次感很强。皮儿不知道为啥是黑的，估计是强调黑松露的成份。

3. Fluke （比目鱼）: 新鲜的比目鱼刺身鞑靼（tartar），以金桔、葱、姜佐味，吃的时候还可以滴上几滴辣油，爽脆可口。

4. Jiao Zi （饺子）：实际上是馄饨。日本黑猪肉和玉米做馅，黑松露做汤，味道香浓。可惜馄饨煮破了皮，露了馅儿了，不是米一星该犯的错。

5. Trout （鳟鱼）：鳟鱼外焦里嫩，鲜脆的莴笋再加上鱼卵，酱汁里加了雏菊（chamomile），味道独特。

6. Wagyu （和牛）：炖得很软烂的牛小排，和白木耳和梨一起吃，入口即化。这道菜的做法是所有里面最接近中式烹调的了，肉香满口，但却不是我们熟悉的红烧或清炖的味道。

7. Apple （苹果）：煮熟的苹果加上一勺冰镇冬瓜霜，主要是清扫味蕾，为最后的甜点做准备。

8. Baba （粑粑）：发酵过的米浆自带一丝酸甜，形状不像粑粑，更像是银丝卷。底部是脆脆的焦皮，浸在稍有酒劲儿的米酒中。

 

一顿饭吃下来，有一点是肯定的：这跟传统意义上的中餐完全不是一回事，更像是是挂着中餐名号的法餐。不过谁知道呢，两百年前的中餐也不是现在这个样子吧，好吃才是硬道理。