广东人,没有面食的习惯,第一次听说烙饼。听说过天上掉馅饼,嗯,仅此而已。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/76497/202202/3025.html
人家的祖传秘方(见链接),一叠烙30张薄薄的饼,一时间效仿者众,好热闹,似乎是一个不错的游戏,我也来试一试。弄了个七层的。
https://bbs.wenxuecity.com/kghy/3573430.html
3 大匙面粉,水煮沸,一勺一勺的加水和面。
一步一步依次按照大厨的做法画葫芦。从来没有做过,不知道什么叫“用微火烙,两面不断地来回翻”。
只有量化,每10秒鐘翻一次。
每层之间刷成吨的油,根据大厨说的最后一个步骤的一句悟出来的。多多的师傅曰:“要把抹上油的 30 层像饺子皮大小的饼擀成大饼,这也是很难的工序呀。如用擀面杖直接擀的 话,就会出现有大有小,有薄有厚,这是由于层数太多里面有油很滑的缘故。”
我猜,每层之间刷油足够多的缘故,烙完之后撕开的步骤就是easy了。
大功告成啦,不过我从来没有吃过烙饼,不可能分辩出好或者不好。咬了一口,算是吃过了,了事。
小高姐是这样子叠起来做作品的,我也这样叠拍照片,Lalalaaaa, 得咗!