今天参考大厨 Jamie Oliver 的食谱,学做饭,特别喜欢Jamie 的英式英语口音。(注:以下图片均为截图,取自大厨的示范视频)
材料:
两杯米,四杯水(米:水,1:2的份量)
波菜叶 100g
青葱一扎
芫茜一扎
蒜 两小瓣
魚肉切成两指宽的魚块,大虾、鲜尤魚切段
做法:
1,将波菜叶、葱、芫荽、蒜瓣儿全数放入搅拌机,加水四杯(注意:用量米的杯,不是量杯的杯)。
2,将搅成的绿汁,加入两杯米,放入平底锅,加入盐、黑椒适量,调味。大火煮开,五分钟。
3,五分钟时间到,将魚块、大虾、鲜尤魚码在米饭上,再加入适量的盐、黑椒、橄榄油 (大厨最高指示用橄榄油,本师奶习惯用鸭油。我家大约一个月做一次低温焗全鸭,鸭油存下来专做魚鲜用);
4,将火调至小火,平底锅盖好盖子,继续煮米饭,七分钟。
5,七分钟时间到,揭开饭煲的盖,洒上切好的葱花、芫荽段,红椒丝。
6,上桌的时候可以拌入一勺腌柠檬酸奶调成的和味酱。(和味酱见https://bbs.wenxuecity.com/kghy/3702134.html
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