鸡蛋蒸魚肝，我们小时候家里都是这样做的。

那时候我们吃的魚多是魚塘养的魚，广东珠三角地区水乡。

一条塘魚的魚肝分量不大，所以多是加鸡蛋一起蒸。

现在嘛，海里的魚多是大魚，魚肝份量也大了，当然今天的家里也只有我自己一个人吃魚肝，我就直接放油锅里煎，两面煎一下至熟，魚肝会出水的，等于煮熟的了。加姜丝、葱花，就可以盛出来自己独吃啦。