刚打上来的野生海鱼清蒸，炖汤，和无水蒸都好吃。

但是冻过的就很容易有鱼腥味儿了。。那就烤或者grill吃也不错。我觉得grill 比烤的味道更好。只是有些鱼对火候和时间要求高，弄不好就overcook了。

麻州现在是捕捞triped bass 的季节, 不管是整条的还是filet，只要是刚捕捞上来的，都没什么鱼腥味儿。超市里买的不太能保证。养殖的，很难说，新鲜应该新鲜，但不知道养殖环境。。。。