熏火鸡，

提前brine，然后低温熏，火鸡一点儿都不柴，特别好吃。

网上很多熏火鸡的做法。纽时的烤火鸡，提前用buttermilk brine 的方子就不错。

第二天的火鸡三明治也非常棒。