东北大米的来源历史可以追溯到1000多年前的古渤海国时期，并在唐朝时期达到了鼎盛。

‌东北大米的来源历史可以追溯到1000多年前的古渤海国时期，并在唐朝时期达到了鼎盛。‌古渤海国在其“中京”现吉林和龙市地区试种水稻并获得成功，这一带的土质肥沃、空气清新、温差大、水系发达，非常适合水稻栽培。唐朝史书记载的“卢城之稻”就产自这里，渤海国的都城也在755年迁至上京龙泉府（今黑龙江省宁安市），并在周边的石板地上种植水稻。‌1

‌东北大米的种植技术在历史上曾一度中断，但在清朝中晚期重新兴起。‌由于清朝实行封禁政策，东北地区长期荒废，直到同治年间，大量山东人迁入东北开垦荒地，形成了著名的“闯关东”现象。此外，1860年代，清政府为了缓解边疆压力，开始弛禁放垦，吸引了大量移民，其中包括朝鲜族移民，他们在黑龙江流域试种和推广水稻。

‌现代东北大米的种植技术和品种也在不断改进。‌由于东北冬季漫长且寒冷，早期引进的稻种常常不适应当地环境。从上世纪五十年代开始，东北的农业技术人员通过育种选种，培育出了适合当地环境的优质稻米品种。例如，被誉为“中国最好稻米”的五常大米，经过多次选种和培育，最终成为知名的优质大米。