文学城论坛
+A-

以前我经常去仪征出差。客户会带我去扬州,镇江去玩。在那里吃了不少正宗的扬州菜镇江菜。其中扬州炒饭真是不咋滴,哈哈。

新手庚 2025-04-12 21:01:53 ( reads)

跟帖(4)

Ohjuice

2025-04-12 21:10:37

扬州炒饭实即什锦蛋炒饭,然即使蛋炒饭要炒好也不易。记得读台湾一位美食家的文章,说能不能做好蛋炒饭就能看出厨师手艺。诚然。

新手庚

2025-04-12 21:39:12

这个可能和粤菜的干炒牛河一样,从中能看出粤菜师傅的手艺如何。我当年在广东吃的干炒牛河味道真是没得说。

f2022f

2025-04-13 14:13:00

广东话就是怪,什么叫“干炒牛河”? 啥意思? 牛? 河?

新手庚

2025-04-13 18:27:27

用牛肉炒河粉,炒出来没汤的(干炒)。当然里面还放些蔬菜。