有些餐馆有Busboy，上茶水，清理的事由Busboy做。
teamwork，由一个Captain，又称黑衫，带一个或几个waiter(s)，又称白衫。Captain负责接单，酒水
waiter(s)负责出菜，收台，清理。菜到桌边，由Captain上台，介绍。
小费也由Captain收，分成各家不一。一般是四、六，也有五、五的。
纽约曼哈顿的中档西餐馆，waiter(s)的月收入可达$3000，高的可比一般白领。
谢谢信兄详细补充。我们是小饭馆，没有那么多人手，所以也没有那么复杂。
学习了
信笔由墨
2025-04-27 05:26:48有些餐馆有Busboy，上茶水，清理的事由Busboy做。