旧金山的中小型中歺馆，基本上waiter上菜时不用托盘（tray），直接

用手带出去，这方面和东部不同。另外，这边的busboy 也可以为客人带座、上茶、递菜谱，与waiter工作上的不同之处基本上只在于他们不能接客人下单，一般也不帮上菜（但忙时也可以帮）。