1952年福州路杏花楼广告

猪油菜饭，原本是上海本地一道平民食物，猪油咋的也比肉便宜， 吃不起肉的下层人士，饭里面加一勺猪油，油光光香喷喷，挺过瘾，用上海话来形容：“油水蛮足”！

三千七百老人民币， 相当于人民币改革后的三毛七分一“客”， 记得小辰光上海大小馆子包括包饭作饭摊头，食品都是论“客”卖的，好比美国论“ordrer"， 大致上就是一人份，因为很久以前上馆子只喊一样东西的，基本都是青壮年男性，所以其“量”需让一个男人吃饱， 当然拉老虎榻车踏三轮车朋友是不够的。

记不清什么时候开始论“两”卖的，应该是三年灾荒那阵，随着半两粮票的问世，以前买“一根油条”即可，买生煎馒头则是说“两客生煎”。

相当于后来的“三角七分”，对那时的普通工薪人员，是笔不小的开销，那时的工资水平较低，一个“正工程师”大约在一百二十块一个月，所以到杏花楼吃一客猪油菜饭，不如到面摊头吃两碗阳春面，最多两角钱。