花园食堂与计划经济年代
独善其身70
2026-01-26 19:00:36
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花园食堂实际是一家川湘风味的餐馆, 坐落在京城的德胜门与安定门之间的六铺炕地区。该餐馆之所以冠以“食堂”，是因为他在人民公社大办食堂时期开张营业，从开张到结业有20多年历史。人民公社大食堂吃饭不要钱，但在花园食堂里吃饭钱票粮票是一点不能少的。
餐馆的大厨是一位50多岁的湖南人，川菜湘菜的手艺相当不错。从50年代开张到70年代结业，价格不变。早餐融合了南北风味，咸油饼一两粮票6分钱，甜油饼即油饼在油炸前在表面涂了一层焦糖，一两粮票8分钱，芝麻火烧一两粮票5分钱，豆浆2分钱一碗。早餐最好吃的是炸糕，表面炸成鱼鳞状一层叠一层，棕色，里面是桂花糖颗粒，咬一口嘴边流油，又甜又香又脆，一两粮票4分钱。正餐炒菜，四川菜麻婆豆腐两毛五分，还有素炒麻婆豆腐1毛五，湖南菜辣子鸡丁5毛六，算是高档菜了。
六铺炕地区有石油，水电勘测，煤炭，华北电力四个设计院，还有石油工业部，工人日报社，是知识分子和领导干部成堆的地方。花园食堂对于调节他们的生活起到了很大作用。那时粮食是定量供应，买粮不仅需要粮票，还需要粮本。以笔者为例，每月定量28斤，20%大米，40%白面，40%粗粮。不爱吃粗粮的人可以用粗粮票在花园食堂买米饭，午餐时间常见人们拿着饭锅成锅的买。
计划经济年代国内尤其是农村人们还很贫穷，能在花园食堂吃饭的人，也算是特权阶层了。
今天因大雪学校关闭，闲来写一点回忆，请读者指教。
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zhenleilren1
2026-01-26 23:42:17指教不敢，补充一下，炸糕好像是江米面的，走老应该有定论。另外买米饭用粮票应该不单卖，要搭菜吧。8路应该穿六铺炕到黄寺：）