鱼

打小就喜欢吃鱼，家贫不能常买。好在百越之地，河流沟渠纵横，弄点鱼倒也不是什么难事。那刘家姐姐不是说了吗：心想唱歌就唱歌，心想打鱼就下河。

打鱼的方法：选个幽静的河湾，排开四五根鱼杆，好整以暇的读读闲书，等鱼上勾，得之风雅；一人一篙一竹排，撑至河水深处，口唱山歌，举网得鱼，何其潇洒；于河滩水流湍急处，磊石为坝，仅留一二鱼道，却以带有倒刺的竹制鱼笼挡住鱼道，那鱼是进得来出不去，玩的是机巧。

这些本事我老人家（当年是小人家）一概没有。我只会最下三滥，因而也是最有效的方法：竭泽而渔。拿个鲎壳，就是鲎鱼（Horseshoe Fish)的壳，很轻很坚韧的。看到稻田里小水洼就用田泥筑堤围起，然后用鲎壳一阵猛泼，把水弄干。其实把大部分的水泼出去就好了，不然就会把鱼也泼掉了。摸鱼是最激动人心的事，要不怎么说混水摸鱼呢。浑浊的泥水里，鱼变得很笨拙，一抓一个准。田鱼以塘虱为最多，很是鲜美，远胜美国的Catfish。塘虱的胸鳍有刺，抓的时候得非常小心，扎着会很难受的。

朋友们可能会对鲎鱼感兴趣。鲎在进化上非常古老，比恐龙还老。在我们那一带很多的，可食，但有股怪味，也没多少肉，现在怕是没人吃了。你多半不知道：它的血可是蓝的。这是因为它的血蛋白不含铁而含铜，叫血蓝蛋白，进化上早于血红蛋白。鲎血清遇细菌内毒素会显色或凝固，是很有用的临床试剂。对了，我在康洲也看到过鲎鱼，个头较小。